Chicago et la conquête de l’Ouest sauvage par l’agriculture

Dans Chicago, Métropole de la Nature, l’historien de l’environnement William Cronon raconte comment le développement de la ville de Chicago au 19ème siècle a entraîné des bouleversements majeurs des écosystèmes de l’Ouest américain.

Temps de lecture : 4 minutes Continuer à lireChicago et la conquête de l’Ouest sauvage par l’agriculture

Notre pain quotidien (1/3) : vers la standardisation ?

Compagnon de nos repas par excellence,  le pain est tellement présent dans notre quotidien qu’il en est presque devenu banal, voire transparent. Pourtant, ses changements d'appréciation et de modes de fabrication au fil du temps disent…

Temps de lecture : 4 minutes Continuer à lireNotre pain quotidien (1/3) : vers la standardisation ?

C’est quoi cette plante ? Sûrement du blé !

La nature offre une diversité incroyable. Mais regardez par la fenêtre : dans nos champs, la réalité est bien différente. Alors qu’il existe des milliers d’espèces consommables, le nombre d’espèces cultivées se réduit à quelques dizaines.

Temps de lecture : 3 minutes Continuer à lireC’est quoi cette plante ? Sûrement du blé !